Hausgebrautes Bier aus dem Passeiertal

In der Brauerei Brückenwirt im Passeiertal werden nur beste Zutaten zur Herstellung verwendet

Für das hausgebraute Bier aus der Brauerei Brückenwirt dem Passeiertal, genannt Höllenbräu, werden nur beste Rohstoffe, wie Hopfen und Malz, verwendet. Es wird im kleinen kupfernen Sudwerk direkt vor Ihren Augen nach dem deutschen Reinheitsgebot aus dem Jahre 1516 gebraut. Das Reinheitsgebot garantiert, dass wir nur klares Passeirer Gebirgswasser, Hopfen, Malz und spezielle Bierhefe zum Brauen verwenden. Vier bis sechs Tage dauert die Gärung.

Anschließend wird das Bier bis zu sechs Wochen gelagert, anschließend in die Holzfässer abgefüllt und daraus frisch gezapft. Weltweit gibt es nur mehr ca. 50(!) Brauereien, die das Holzfass so wie wir verwenden. Es ist sehr arbeitsaufwändig, die Fässer abzufüllen und zu pflegen. Deshalb sind wir in Italien wohl auch die Einzigen, die diese Tradition noch pflegen.